CURSO DE EMBUTIDOS CAVA
Único, e o mais completo!
O CURSO DE EMBUTIDOS CAVA - é um curso elaborado para os entusiastas da charcutaria e para aqueles que querem iniciar a produção de seus próprios produtos. O curso contempla desde a desossa do animal, os cortes para a separação dos músculos, diversas técnicas de cura, de defumação, técnicas de emulsificação em mortadellas e salsichas, utilização de sangue em embutidos tradicionais portugueses e espanhois, curas e maturação de coppas, lonzas, presuntos, salames, e até mesmo a produção completa de um prosciutto italiano com a participação do Mestre Sauro Scarabotta.
Tudo feito de forma artesanal com equipamentos semi profissionais e também equipamentos caseiros para o hobbistas e entusiastas.
Foram meses de gravações antes da edição, mais de 25 módulos, que foram devidamente editados para que os alunos possam ter uma aprendizado mais organizado e claro. O Curso de Embutidos CAVA é o melhor e mais abrangente curso de embutidos do Brasil.
O curso foi separado em vários módulos gravados dentro da CAVA, onde o Peterson mostra tudo, SEM SEGREDOS, dá todas as dicas dos processos para você fazer seu embutido igual ou melhor que ele mesmo.
O que vou aprender nesse curso:
Começando do zero
Módulo 1: - Boas vindas.
Módulo 2: Dicas de como melhor aproveitar o Curso
Módulo 3: Linguiças Frescas
Módulo 4: Bacons e Defumados
Módulo 5: Coppa e Lonzas Curados
e mais...
Módulo 6: Prosciutto Curado Speck
Módulo 7: Pancetta Stecatta
Módulo 8: Fiocco e Culatello
Módulo 9: Salames e Fermentados
Módulo 10: Salames e
Fermentados II
Módulo 11: Nduja e Linguiça Blumenau
Módulo 12: Linguiça Seca (salaminho)
Módulo 13: Mortadela e Salsichas
Módulo 14: Linguiça Calabresa e Presunto de Frango
Módulo 15: Morcilla e Chouriço
e tudo isso...
Módulo 16: Guancialle e Lardo tipo Colonatta
Módulo 17: Prosciutto Crus (Jamones e Parma)
Módulo 18: Equipamentos para Charcutaria
Módulo 19: Utensílios Básicos
Módulo 20: Como Montar sua Câmara de Maturação
Módulo 21: Como Amarrar Corretamente
Módulo 22: A Legislação e suas alterações
Módulo 23: Certificado de Conclusão
Módulo 24: Grupo de Discussão (Comunidade de Alunos)
Muitos Bônus ...
Bônus I - Planilha de Cálculo
Bônus II - Linguiça de Peixe
Bônus III - Como Fazer Pastrami
Bônus IV - Considerações Finais
Bônus V - Presunto Cozido
Bônus VI - Lives Exclusivas para alunos
Bônus VII - Semana dos Embutidos - Maratona #1
Bônus VIII - Semana dos Embutidos - Maratona #2
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